Castagnole fritte
Un dolce del periodo carnevalesco sempre in bella mostra nei vassoi, assieme ai fiocchetti sono le castagnole: semplici, ripiene, fritte o al forno sono sempre buonissime.
Ingredienti:
- 250 gr. farina 00
- 50 gr. di burro
- 2 uova
- 80 gr. zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- scorza grattugiata di 1 limone bio (opp. vanillina)
- alchermes
- strutto per friggere (opp. olio di semi)
- zucchero a velo q.b.
Amalgamare bene la farina con il lievito, aggiungere lo zucchero, il burro fuso tiepido, le uova sbattute, la scorza grattugiata del limone (o vanillina) e un pizzico si sale.
- Impastare bene fino a raggiungere un composto morbido ma lavorabile.
- Fare riposare l’impasto per qualche minuto. Formare delle palline di circa 2 cm.
- Mettere lo strutto o l’ olio in una padella e raggiunta la temperatura friggere le castagnole.
- Una volta rosolate e gonfie adagiarle su carta assorbente.
- Spruzzarle con alchermes diluito con un po’ di acqua e spolverarle con zucchero a velo.
